QUESTIONS? CALL: +62 22 720 5375 +62 821 1515 9393

Supply Chain Indonesia

Supply Chain Indonesia

Lembaga Pendidikan, Pelatihan, Konsultasi, Penelitian, Pengkajian & Pengembangan Logistik

+62227205375
Email: sekretariat@SupplyChainIndonesia.com

SUPPLY CHAIN INDONESIA
Komplek Taman Melati B1/22 Pasir Impun Bandung 40194 Indonesia

Open in Google Maps
  • BERANDA
  • AGENDA
    • Seminar
    • Pelatihan
      • Supply Chain Manager
      • Warehouse Supervisor
    • Workshop
  • E-TRAINING
    • Supply Chain Management
    • Basic Logistics
    • Warehouse Management
    • Inventory Management
    • Transportation Management
    • Procurement Management
    • SCM Maritime Sector
  • PROFIL
  • BERITA
  • OPINI
  • UNDUH
    • Infografis
    • Paparan SCI
    • Data Logistik
    • Kementerian dan Lembaga
    • Organisasi Internasional
    • Asosiasi dan Lembaga Non-Pemerintah
    • Seminar dan Konferensi
    • Forum Diskusi
    • Materi Pembelajaran
      • Manajemen Logistik
      • ERP
      • Sistem Transportasi dan Distribusi
      • Supply Chain Management
      • Manajemen Persediaan
    • Regulasi
      • Undang-Undang
      • Peraturan Presiden
      • Peraturan Pemerintah
      • Kementerian Perhubungan
      • Kementerian Perdagangan
      • Kementerian Keuangan
      • Kementerian Pertanian
      • Kementerian Kesehatan
      • Peraturan Gubernur
      • Kementerian Perindustrian
      • Badan Nasional Penanggulangan Bencana
  • KONTAK
  • GALERI
    • Seminar & Konferensi
    • Forum Diskusi
    • Pelatihan & Workshop
  • FORUM
FREEINFO
Supply Chain Indonesia
Tuesday, 31 March 2020 / Published in Artikel Pergudangan

Pembangunan Cold Storage

Oleh: Syani Fitri Wiji Lestari
Junior Consultant | Supply Chain Indonesia

Sebelum membangun cold storage ada beberapa tahapan yang perlu diperhatikan mulai dari perencanaan, perancangan, konstruksi, hingga pemilihan sistem yang akan digunakan. Beberapa tahapan tersebut antara lain:

1.Perencanaan:

  • Penentuan komoditas yang akan disimpan (frezze/chiller/controll temperature)
  • Suhu yang diharapkan
  • Aktivitas yang dilakukan di dalam gudang (frozen activity, packaging, further processing)
  • Moda transportasi yang akan melakukan aktivitas loading-unloading di gudang
  • Throughput produk yang akan disimpan dalam gudang
  • Kapasitas gudang yang diharapkan
  • Budget pembangunan dan operasional gudang
  • Target waktu penyelesaian gudang
  • Lokasi yang diharapkan

2.Perancangan

  • Luas gudang
  • Tinggi gudang
  • Lokasi dan jumlah chamber
  • Jumlah loading dock dan loading gate
  • Tebal dinding cold storage
  • Pondasi gudang dan ketebalan lantai
  • Lokasi kantor dan supporting room lainnya
  • Sumber energi dan air
  • Drainase dan manajemen limbah (jika ada further processing activity)

Contoh desain cold storage dengan fasilitas 14 truck loading docks, 3 railcar loading docks, dan all docks refrigerated dapat dilihat pada gambar berikut.

3.Konstruksi

  • Excavation, Sondir, dan pancang
  • Membuat pondasi pada lahan gudang
  • Pembangunan rangka dan atap
  • Pembangungan dinding, lantai, dan insulasi termal
  • Instalasi jaringan listrik dan pipa air
  • Pembangunan kelengkapan gudang lainnya

Konstruksi utama cold storage adalah panel insulation yang secara teknis dapat menghambat perpindahan/perambatan temperatur dari dalam ruang pendingin sehingga tempertur di dalam ruang pendingin dapat terjaga sesuai yang diharapkan. Spesifikasi panel insulation antara lain:

  • Internal/External Skin: Pre-painted steel, Off-white finishing coat, corrotion resistant, food grade, anti-bacterial
  • Thermal Conductivity: + 0.015 to 0.018 kg/m3
  • Core Density: 38 – 40 kg/m
  • Temp. Range: -50⁰C to + 80⁰C
  • Compressive Strength: 166 km/m at 10% compression
  • Length: 1M – 2M
  • Water absorption: Nil
  • Cam-Lock Joint System
  • Suitable for small duty cold room

Contoh pintu dan dinding untuk cold storage.

4.Pemilihan sistem yang akan digunakan dan panel isolasi

  • Panel isolasi (PIR, PUR)
  • Refrigeration Unit
  • Warehouse Management System (WMS)
  • Supporting Hardware
  • Material Handling Equipment
  • Lighting System
  • Office Equipment

Biaya cold storage terdiri dari dua macam biaya yaitu:

1.Biaya Investasi

  • Biaya Persiapan meliputi lahan tanah, pekerjaan persiapan (pemerataan lahan, biaya koordinasi, biaya K3, keamanan, dan pemasangan pagar), pekerjaan tanah (pondasi dan urugan lahan), serta biaya sewa alat berat.
  • Biaya Konstruksi dan Lantai meliputi konstruksi baja, pengerjaan dinding (termasuk plafon, pintu, tangga), pengerjaan beton, pengerjaan pintu dan jendela, serta pengerjaan lantai
  • Biaya Elektrikal, Mekanikal, dan Sanitasi meliputi pengecetan dan pengerjaan atap, pengerjaan sanitasi, pengerjaan elektrikal, serta alat pendingin C02 dan instalasi.
  • Biaya Sarana dan Prasarana meliputi fasilitas umum (pos security, kantor, mushola, dll.), pengerjaan pagar, pengerjaan saluran dan parit, pengerjaan area parkir, serta biaya peralatan kerja

Total biaya investasi pembangunan cold storage terdiri dari empat komponen biaya ditambah jasa konstruksi 10% dan jasa konsultan 3% dari total biaya investasi tersebut.

2.Biaya Operasional

  • Tenaga bongkar muat (lepas)
  • Biaya listrik PLN
  • Preventive maintenance
  • Man power/karyawan
  • Stationery dan Supplies
  • Jasa security

30 Maret 2020

Referensi:

Krismiardhi, Jimmi. 2017. Modul Pembangunan dan Biaya Cold Storage. Supply Chain Indonesia.

*Isi artikel merupakan pemikiran penulis dan tidak selalu mencerminkan pemikiran atau pandangan resmi Supply Chain Indonesia.

Download artikel ini:

  SCI - Artikel Pembangunan Cold Storage (1.1 MiB, 198 hits)

Komentar

comments

Tagged under: Artikel Logistik, Cold Storage, Lembaga Konsultasi Logistik, Lembaga Pelatihan Logistik, Lembaga Penelitian Logistik, Lembaga Pengembangan Logistik, Lembaga Pengkajian Logistik, Logistics, LOGISTIK, Logistik Indonesia, Pergudangan, Sertifikasi Logistik, Sertifikasi Supply Chain, Supply Chain, Supply Chain Indonesia

What you can read next

Warehouse dalam Perspektif Supply Chain (Bagian 2 dari 2 tulisan)
Gudang Berpendingin (Cold Storage)
Desain KPI Warehouse

Recent Posts

  • Capaian Kinerja Terminal Teluk Lamong Dimasa Pandemi

    SURABAYA, BERKASNEWS.COM – Kinerja   PT Te...
  • Senang Ekspor Alami Surplus, Jokowi Dorong Kemitraan dengan UMKM

    KONTAN.CO.ID – JAKARTA. Presiden Joko Wid...
  • Potensi Besar Sektor Perikanan Dorong Pemulihan Ekonomi Nasional

    Sektor perikanan dan kelautan termasuk salah sa...
  • Pemerintah Harus Selektif Tunjuk Industri yang Dapat Fasilitas Impor

    Bisnis.com, JAKARTA – Kamar Dagang dan Industri...
  • Industri Baru akan Dibangun di Nganjuk, Ngawi, dan Madiun

    Surabaya, IDN Times – Tiga industri baru ...
  • GET SOCIAL

Copyright © 2017, SUPPLY CHAIN INDONESIA | Komplek Taman Melati B1/22 Pasir Impun Bandung 40194 Indonesia

TOP
WhatsApp chat