×
QUESTIONS? CALL: +62 22 720 5375 +62 821 1515 9393

Supply Chain Indonesia

Lembaga Pendidikan, Pelatihan, Konsultasi, Penelitian, Pengkajian & Pengembangan Logistik

+62227205375
Email: sekretariat@SupplyChainIndonesia.com

SUPPLY CHAIN INDONESIA
Komplek Taman Melati B1/22 Pasir Impun Bandung 40194 Indonesia

  • BERANDA
  • PROFIL
  • AGENDA
    • Agenda 2025
    • Training
      • Supply Chain Management
      • Warehouse Management
      • Transportation Management
      • Cold Chain Logistics
      • Inventory Management
      • Procurement Management
      • Demand Forecast & Sales and Operations Planning
      • Dangerous Goods Handling for Multimode Transport
      • Ekspor Impor
    • E-training
      • Basic Logistics
      • Supply Chain Management
      • Warehouse Management
      • Transportation Management
      • Cold Chain Logistics
      • Inventory Management
      • Procurement Management
      • Demand Forecast & Sales and Operations Planning
      • Dangerous Goods Handling for Multimode Transport
      • Ekspor Impor
      • International Freight Forwarding
    • Workshop
    • Seminar
      • The 4th Seminar on Indonesia Economic Outlook 2026
    • Webinar
      • Series 2025
  • OPINI
  • UNDUH
    • Insight
    • Paparan SCI
    • Kementerian dan Lembaga
    • Organisasi Internasional
    • Asosiasi dan Lembaga Non-Pemerintah
    • Seminar dan Konferensi
    • Forum Diskusi
    • Materi Pembelajaran
      • Manajemen Logistik
      • ERP
      • Sistem Transportasi dan Distribusi
      • Supply Chain Management
      • Manajemen Persediaan
    • Regulasi
      • Undang-Undang
      • Peraturan Presiden
      • Peraturan Pemerintah
      • Kementerian Perhubungan
      • Kementerian Perdagangan
      • Kementerian Keuangan
      • Kementerian Kesehatan
      • Kementerian Pertanian
      • Peraturan Gubernur
      • Kementerian Perindustrian
      • Kementerian Komunikasi dan Digital
      • Badan Nasional Penanggulangan Bencana
  • AWARDS
    • ILA 2023
    • ILA 2024
    • ILA 2025
  • GALERI
    • Diskusi
    • Seminar/Webinar
    • Training/Workshop
  • KLIEN & TESTIMONI
    • Klien
    • Testimoni
  • KONTAK
COMPANYPROFILE
Supply Chain Indonesia
Sunday, 12 March 2023 / Published in Artikel Logistik Agrobisnis

Kehilangan dan Pemborosan Pangan

Oleh: Isya Nafia, A.Md.T, S.T.
Junior Consultant Supply Chain Indonesia

Apa itu Kehilangan Pangan?
Kehilangan pangan dapat didefinisikan sebagai penurunan kuantitas atau kualitas dari pangan, dan merupakan produk pertanian atau perikanan dimaksudkan untuk manusia konsumsi yaitu akhirnya tidak dimakan oleh orang atau mereka yang punya mengalami penurunan kualitas yang tercermin pada mereka nilai gizi, nilai ekonomi atau keamanan pangan.

Bagian penting dari kehilangan pangan adalah “sisa”, yang mengacu pada pembuangan atau penggunaan alternatif (non-pangan) dari pangan yang layak untuk konsumsi manusia – dengan pilihan atau setelah dimakan dibiarkan rusak atau kedaluwarsa karena kelalaian.

Tingginya Level Kehilangan dan Pemborosan Pangan dan Bergantung pada Kondisi Tertentu
Estimasi yang akurat tentang besarnya kerugian dan pemborosan masih kurang, terutama di negara-negara berkembang. Namun demikian, tidak ada keraguan bahwa kehilangan dan pemborosan pangan tetap sangat tinggi.

Studi yang ditugaskan oleh FAO memperkirakan kehilangan dan pemborosan pangan global tahunan berdasarkan kuantitas sekitar 30 persen sereal, 40–50 persen tanaman umbi-umbian, buah-buahan dan sayuran, 20 persen biji minyak, daging dan produk susu, dan 35 persen ikan.

Di negara-negara berpenghasilan rendah, kehilangan pangan diakibatkan oleh keterbatasan manajerial dan teknis yang luas dalam teknik pemanenan, penyimpanan, transportasi, pemrosesan, fasilitas pendingin, infrastruktur, sistem pengemasan dan pemasaran. Sektor utama yang menjadi perhatian adalah perikanan skala kecil dan menengah, produksi pertanian dan pengolahan.

Penyebab pemborosan pangan di negara berpenghasilan menengah dan tinggi terutama terkait dengan perilaku konsumen dan kebijakan serta peraturan yang dibuat untuk menangani prioritas sektoral lainnya.

Misalnya, subsidi pertanian dapat berkontribusi pada produksi jumlah surplus tanaman pertanian, yang setidaknya sebagian hilang atau terbuang percuma. Standar keamanan dan mutu pangan dapat diterapkan dengan cara menghilangkan pangan yang masih aman untuk dikonsumsi manusia dari rantai pasok pangan.

Di tingkat konsumen, perencanaan pembelian yang tidak memadai dan kegagalan menggunakan pangan sebelum tanggal kadaluwarsa juga menyebabkan pemborosan pangan yang dapat dihindari. Estimasi yang akurat tentang besarnya kerugian dan pemborosan masih kurang, terutama di negara-negara berkembang.

Namun demikian, tidak ada keraguan bahwa kehilangan dan pemborosan pangan tetap sangat tinggi. Kehilangan dan pemborosan pangan sangat bergantung pada kondisi spesifik dan situasi lokal di negara atau budaya tertentu.

Dampak dari Kehilangan dan Pemborosan Pangan yang Beragam
Kehilangan dan pemborosan pangan memiliki dampak lingkungan yang negatif karena air, tanah, energi dan sumber daya alam lainnya yang digunakan untuk menghasilkan pangan yang tidak dikonsumsi oleh siapa pun.

Ukuran dampak meningkat dengan tingkat pengolahan dan pemurnian produk pangan, dan panggung (hulu atau hilir) dalam rantai pasokan pangan di mana pangan hilang atau terbuang.

Umumnya, kerugian lebih rendah dikaitkan dengan efisiensi yang lebih tinggi dalam pangan pasokan, dan akhirnya dengan daur ulang sumber daya yang lebih efektif, kebutuhan penyimpanan yang lebih rendah, lebih pendek jarak transportasi, dan penggunaan energi yang lebih sedikit.

Namun, Solusi untuk mengurangi susut seringkali berujung pada peningkatan penggunaan energi, terutama untuk pengawetan produk pangan. Jelas, dari sudut pandang lingkungan, dampak negatif dari langkah-langkah untuk mengurangi kehilangan dan pemborosan pangan harus dilakukan lebih rendah dari manfaatnya.

Penggunaan sumber daya alam yang tidak produktif seperti tanah dan air yang dihasilkan dari hilangnya pangan dan pemborosan berdampak pada pengentasan kelaparan dan kemiskinan, gizi, peningkatan pendapatan dan pertumbuhan ekonomi.

Kehilangan pangan kualitatif dapat menyebabkan status gizi berkurang, sementara produk berkualitas rendah juga dapat terjadi tidak aman karena efek sampingnya pada kesehatan, kesejahteraan dan produktivitas konsumen.

Kehilangan pangan merupakan kehilangan nilai ekonomi nilai ekonomi bagi pelaku produksi pangan dan rantai pasokan. Nilai pangan yang hilang atau terbuang per tahun di tingkat global diperkirakan sebesar US$ 1 triliun.

Rantai pasokan pangan saat ini semakin mengglobal, dengan item pangan tertentu diproduksi, diproses, dan dikonsumsi dalam waktu yang sangat singkat. berbagai belahan dunia. Komoditas pangan diperdagangkan di pasar internasional dan terbuang sia-sia satu bagian dunia dapat mempengaruhi ketersediaan pangan dan harga di bagian lain.

Strategi untuk Mengurangi Kehilangan dan Pemborosan Pangan di Dunia Globalisasi
Karena besarnya dan kompleksitas dari masalah kehilangan dan pemborosan pangan, Penting untuk mengambil tindakan dalam kemitraan dengan organisasi regional dan internasional lainnya. organisasi, dan dengan pelaku rantai makanan mulai dari penggembala, petani dan nelayan hingga perusahaan global.

Kemitraan adalah sama penting dalam memobilisasi sumber daya yang diperlukan untuk tindakan. Pendekatan untuk mengurangi kehilangan dan pemborosan pangan tertanam dalam konsep yang lebih luas mempromosikan sistem pangan berkelanjutan, yang meliputi produksi pangan berkelanjutan satu sisi, dan pola makan dan konsumsi yang berkelanjutan (seperti melalui pengurangan sisa makanan) di sisi lain.

Langkah-langkah untuk mengurangi kehilangan dan pemborosan pangan harus berkelanjutan secara lingkungan dan harus dikembangkan ketahanan pangan dan gizi. Pendekatan rantai pasokan pangan terpadu memperhitungkan kemungkinan makanan itu kerugian dan pemborosan di salah satu bagian dari rantai tersebut disebabkan di bagian lain.

Solusi dan strategi fokus pada perbaikan sistemik dari efisiensi dan keberlanjutan pasokan pangan rantai. Dari segi ekonomi, pelaku rantai pasok akan mengadopsi kehilangan dan pemborosan pangan langkah-langkah pengurangan hanya jika mereka menguntungkan atau setidaknya hemat biaya. Mengatasi limbah makanan: masalah makanan pemborosan menjadi agenda politik di negara-negara industri yang diuji coba.

Pemborosan makanan diharapkan merupakan masalah yang berkembang dalam pembangunan negara mengingat perubahan bahwa sistem pangan di negara-negara ini sedang mengalami karena faktor-faktor seperti urbanisasi yang cepat, ekspansi rantai supermarket, dan perubahan pola makan dan gaya hidup. Oleh karena itu, strategi tersebut ditujukan pengurangan limbah makanan dengan mempertimbangkan kebutuhan akan pendekatan dan intervensi unik yang berbeda dari pendekatan untuk mengatasi kerugian.

Inisiatif menyelamatkan pangan memberikan prioritas pada intervensi yang mencegah kehilangan dan pemborosan makanan dari terjadi di tempat pertama, diikuti oleh intervensi yang dapat menyebabkan berkurangnya kerugian dan limbah. Inisiatif ini juga mendukung penggunaan kembali yang hemat biaya dan ramah lingkungan (seperti untuk pakan ternak) dan daur ulang (sebagai kompos) makanan yang hilang dan terbuang.

11 Maret 2023

Referensi:
FAO, Global Initiative on Food Loss and Waste Reduction, 2015.

*Isi artikel merupakan pemikiran penulis dan tidak selalu mencerminkan pemikiran atau pandangan resmi Supply Chain Indonesia.

Download artikel ini:

  SCI - Artikel Kehilangan dan Pemborosan Pangan (853.7 KiB, 178 hits)

Tagged under: Agrobisnis, Artikel Logistik, Lembaga Konsultasi Logistik, Lembaga Pelatihan Logistik, Lembaga Penelitian Logistik, Lembaga Pengembangan Logistik, Lembaga Pengkajian Logistik, Logistics, LOGISTIK, Logistik Indonesia, pangan, Sertifikasi Logistik, Sertifikasi Supply Chain, Supply Chain, Supply Chain Indonesia

What you can read next

Perkembangan Rantai Pasok Pertanian di Indonesia
Jalan Panjang Logistik Pangan di Indonesia (Bagian 1 dari 2 tulisan)
Inovasi Cold Chain Logistics: Solusi Kunci Mengatasi Kerugian Produk Agribisnis di Indonesia

Recent Posts

  • Green Supply Chain Management: Strategi Ramah Lingkungan dalam Rantai Pasok

    Summary Dalam era modern ini, kesadaran akan pe...
  • Manajemen Rantai Pasok Pertanian

    Summary Buku “Manajemen Rantai Pasok Pertanian”...
  • Beleid Penguatan Logistik Nasional, Perlu Pertimbangkan Lima Hal Ini

    Rancangan Peraturan Presiden (RPerpres) tentang...
  • Penertiban Truk ODOL Tak Bisa Instan, Pengamat: Perlu Strategi Bertahap Berbasis Komoditas

    Penertiban truk over dimension dan overload (OD...
  • Pelindo Sukses Uji Coba Alur Pelayaran Pelabuhan Pulau Baai Bengkulu

    Setelah selesai dilaksanakan pengukuran, uji co...

Totalcasinopl.pl – Oficjalne kasyno online z państwową licencją

Totalcasinopl.pl to jedyne legalne kasyno internetowe w Polsce, które działa na licencji Totalizatora Sportowego. Oferuje ono bezpieczną rozrywkę, transparentność i szeroki wybór gier dostosowanych do polskich graczy.

Znajdziesz tu klasyczne automaty, nowoczesne gry wideo, a także blackjack i ruletkę. Wszystko to w pełni po polsku, z łatwym systemem wpłat i wypłat, oraz promocjami dopasowanymi do lokalnych oczekiwań.

Strona jest zoptymalizowana pod urządzenia mobilne i oferuje wysokiej jakości obsługę klienta przez całą dobę.

  • Legalne kasyno z gwarancją bezpieczeństwa
  • Kasyno na żywo, automaty, jackpoty
  • Promocje i turnieje dla aktywnych graczy
  • Obsługa w języku polskim 24/7
  • Szybkie wypłaty i pełna zgodność z przepisami

Odwiedź Totalcasinopl.pl i przekonaj się, jak wygląda w 100% legalna gra online w Polsce.

Totalcasinopl.eu – Kasyno online inspirowane polskim rynkiem

Totalcasinopl.eu to kasyno online skierowane do polskich graczy, które oferuje dynamiczną rozgrywkę, nowoczesną szatę graficzną i bogaty wybór automatów do gry. Serwis działa szybko, niezawodnie i dostępny jest na wszystkich typach urządzeń.

Strona nie wymaga instalacji aplikacji – wystarczy przeglądarka. Gracze mają dostęp do dziesiątek popularnych slotów, gier karcianych oraz rozbudowanego kasyna na żywo z krupierami mówiącymi po angielsku i czasem po polsku.

Nowi użytkownicy mogą liczyć na solidny pakiet powitalny oraz codzienne promocje. Obsługa techniczna szybko reaguje na zgłoszenia.

  • Nowoczesne kasyno z intuicyjnym interfejsem
  • Dziesiątki automatów i klasyczne stoły
  • Turnieje z nagrodami pieniężnymi
  • Wersja mobilna bez instalacji
  • Polskojęzyczna obsługa i płatności w PLN

Sprawdź Totalcasinopl.eu i przekonaj się, jak wygląda nowoczesna rozrywka online z myślą o polskim graczu.

Totalcasinopl.com.pl – Wirtualne kasyno z klasą

Totalcasinopl.com.pl to propozycja dla graczy, którzy szukają eleganckiego, przejrzystego i bogatego w funkcje kasyna online. Serwis wyróżnia się minimalistycznym designem, błyskawiczną nawigacją oraz ogromnym wyborem gier dostępnych 24/7.

W ofercie znajdują się zarówno tradycyjne automaty, jak i gry wideo o wysokiej jakości graficznej. Dla fanów rywalizacji przygotowano codzienne turnieje i misje z nagrodami. Każdy gracz może także liczyć na personalizowane promocje i wsparcie lojalnościowe.

Serwis akceptuje płatności w złotówkach, a wszystkie transakcje zabezpieczone są szyfrowaniem SSL. Kasyno działa płynnie również na starszych urządzeniach mobilnych.

  • Intuicyjny interfejs i szybkie ładowanie
  • Turnieje i zadania z nagrodami
  • Obsługa mobilna i przeglądarkowa
  • Wpłaty i wypłaty w PLN
  • Wsparcie klienta w języku polskim

Odwiedź Totalcasinopl.com.pl i graj po swojemu – bez kompromisów.

GGbetpl.pl – Zakłady sportowe i kasyno online w jednym miejscu

GGbetpl.pl to nowoczesna platforma łącząca świat kasyna online z emocjami sportowych zakładów. Gracze mają dostęp do szerokiej oferty automatów, ruletki, blackjacka oraz możliwości obstawiania wydarzeń sportowych – zarówno tradycyjnych, jak i e-sportowych.

GGbetpl.pl wyróżnia się błyskawicznymi wypłatami, atrakcyjnymi kursami na mecze oraz licznymi promocjami dla nowych i aktywnych użytkowników. To idealne miejsce dla tych, którzy chcą mieć wszystko pod ręką – w jednej aplikacji lub przeglądarce.

Serwis oferuje pełną obsługę w języku polskim, a rejestracja zajmuje mniej niż minutę. Nowi gracze otrzymują bonus powitalny, który można wykorzystać zarówno w zakładach, jak i kasynie.

  • Połączenie zakładów sportowych i kasyna
  • Automaty, ruletka i gry na żywo
  • Polskojęzyczna obsługa klienta
  • Aplikacja mobilna z pełną funkcjonalnością
  • Szybkie wypłaty i płatności BLIK

Zarejestruj się na GGbetpl.pl i dołącz do tysięcy graczy, którzy wygrywają codziennie.

GGbetcasinopl.pl – Kasyno online dla nowoczesnych graczy

GGbetcasinopl.pl to platforma stworzona z myślą o graczach, którzy cenią dynamiczną rozgrywkę, wysoki poziom technologiczny i regularne bonusy. Serwis oferuje setki automatów, popularne gry stołowe oraz rozbudowane kasyno na żywo z transmisją HD.

Intuicyjny interfejs pozwala szybko znaleźć ulubione gry, a filtrowanie po dostawcach i funkcjach ułatwia wybór. GGbetcasinopl.pl oferuje również program lojalnościowy z nagrodami pieniężnymi i cashbackiem.

Dzięki wsparciu polskich płatności, takich jak BLIK i szybkie przelewy, użytkownicy mogą błyskawicznie zasilić swoje konto i wypłacić wygrane bez zbędnych formalności.

  • Setki automatów i kasyno na żywo
  • Turnieje i promocje każdego tygodnia
  • Responsywna strona na smartfony i tablety
  • Obsługa klienta w języku polskim
  • Nowoczesny system bonusowy

Zagraj na GGbetcasinopl.pl i poczuj różnicę – szybciej, wygodniej i bezpieczniej niż kiedykolwiek wcześniej.

Ninecasinopl.com.pl – Kasyno z europejskim standardem dla polskich graczy

Ninecasinopl.com.pl to elegancka i funkcjonalna platforma kasynowa, która oferuje setki wysokiej jakości gier od renomowanych dostawców, takich jak NetEnt, Pragmatic Play czy Play’n GO. To kasyno skierowane do graczy ceniących sobie różnorodność i przejrzystość.

Każdy użytkownik może skorzystać z dopasowanych promocji, bonusów reload, darmowych spinów oraz cotygodniowych wyzwań. Kasyno umożliwia szybkie rejestracje i natychmiastowe płatności w PLN bez prowizji.

Dzięki pełnej wersji mobilnej Ninecasinopl.com.pl działa świetnie na telefonach i tabletach. Użytkownicy doceniają także jakość obsługi klienta oraz regularnie aktualizowaną bibliotekę gier.

  • Ponad 2 000 gier w ofercie
  • Dostępne turnieje i nagrody lojalnościowe
  • Polskie metody płatności i waluta
  • Mobilna wersja bez pobierania
  • Szybkie odpowiedzi supportu 24/7

Zarejestruj się na Ninecasinopl.com.pl i odkryj świat nowoczesnego hazardu online w polskiej wersji językowej.

Ninecasinopl.eu – Międzynarodowe kasyno online w języku polskim

Ninecasinopl.eu to kasyno online o europejskim zasięgu, które nie zapomina o polskich graczach. Serwis oferuje pełne tłumaczenie, wsparcie w PLN oraz lokalne metody płatności. Platforma wyróżnia się nowoczesnym podejściem do rozrywki i bardzo szybkimi wypłatami.

W katalogu gier znajdziesz zarówno popularne klasyki, jak Book of Dead i Starburst, jak i nowości z jackpotami. Kasyno oferuje także atrakcyjne turnieje, cotygodniowe wyzwania oraz bonusy reload.

Rejestracja jest uproszczona do minimum, a każda transakcja zabezpieczona. Dzięki wsparciu mobilnemu możesz grać gdziekolwiek jesteś – bez aplikacji i bez limitów.

  • Pełna obsługa w języku polskim
  • Jackpoty, sloty i gry na żywo
  • Turnieje dla aktywnych graczy
  • Minimalistyczny, szybki interfejs
  • Wersja przeglądarkowa i mobilna

Odwiedź Ninecasinopl.eu i sprawdź, dlaczego europejscy gracze tak chętnie wybierają to kasyno – teraz również w wersji PL!

Kasynoonlineblikpl.com – Graj szybko i wygodnie dzięki BLIK

Kasynoonlineblikpl.com to platforma kasynowa zaprojektowana specjalnie z myślą o użytkownikach z Polski, którzy oczekują błyskawicznych płatności i prostoty użytkowania. Dzięki pełnej integracji z BLIK-iem, zasilenie konta trwa zaledwie kilka sekund.

W ofercie znajdziesz automaty o wysokim RTP, klasyczne gry stołowe oraz kasyno na żywo. Każdy nowy użytkownik otrzymuje dostęp do bonusu startowego i darmowych spinów bez zbędnych formalności.

Strona działa idealnie na urządzeniach mobilnych i nie wymaga instalowania dodatkowych aplikacji. Bezpieczeństwo gwarantuje szyfrowanie SSL i weryfikacja konta.

  • Natychmiastowe wpłaty i wypłaty przez BLIK
  • Darmowe spiny dla nowych graczy
  • Oferta dostosowana do polskiego rynku
  • Kompatybilność z Androidem i iOS
  • Polskojęzyczne wsparcie klienta

Sprawdź Kasynoonlineblikpl.com i przekonaj się, jak proste może być granie online z płatnościami BLIK.

Kasynoonlineblikpl.pl – BLIK i gry kasynowe w jednym miejscu

Kasynoonlineblikpl.pl to serwis, który łączy dynamiczne gry kasynowe z najwygodniejszą formą płatności w Polsce – BLIK. Dzięki uproszczonym procesom depozytów i wypłat, gracze mogą skupić się wyłącznie na rozrywce, nie tracąc czasu na skomplikowane operacje.

Oferowane gry to m.in. automaty wideo, ruletka, poker oraz kasyno na żywo z polskimi krupierami. Kasyno regularnie aktualizuje swoją bibliotekę, oferując dostęp do najnowszych premier od topowych dostawców.

Użytkownicy docenią również pełne wsparcie techniczne, możliwość gry na telefonie oraz atrakcyjny program VIP, który premiuje aktywnych graczy dodatkowymi nagrodami.

  • Płatności BLIK bez opłat i czekania
  • Nowoczesne automaty i klasyczne stoły
  • Gry mobilne bez pobierania
  • Obsługa w języku polskim
  • Dodatkowe bonusy dla lojalnych graczy

Dołącz do Kasynoonlineblikpl.pl i graj komfortowo dzięki płatnościom BLIK – bezpiecznie, lokalnie i wygodnie.

  • GET SOCIAL

Copyright © 2025, SUPPLY CHAIN INDONESIA | Komplek Taman Melati B1/22 Pasir Impun Bandung 40194 Indonesia

TOP
WhatsApp chat